抹茶与和菓子：把季节吃进嘴里

和菓子以造型再现季节：春天的樱花饼、夏天的水羊羹、秋天的栗子、冬天的草莓大福。它们多用红豆、米粉与寒天制成，甜度较高，正适合搭配微苦的抹茶。

用于点茶的是碾茶研磨的抹茶，颜色越鲜绿、颗粒越细腻越好。而烘焙用的抹茶粉颜色偏黄，甜度更高，两者用途不同。